A. Dargiewicz | POLPIG

W 33 tygodniu 2026 r. europejski rynek tuczników pozostawał w fazie wyraźnego odbicia cenowego. Najważniejszym sygnałem była kolejna podwyżka niemieckiego VEZG do 1,60 €/kg wbc, czyli o 0,10 €/kg więcej niż tydzień wcześniej. Wzrost ten miał znaczenie nie tylko dla rynku niemieckiego, ale także dla Polski, gdzie ceny skupu w klasie E w wielu zakładach osiągały już poziom 7,00–7,30 zł/kg. Oznacza to, że rynek wszedł w okres silniejszej konkurencji o dostępny żywiec.

1.      Polska: kontynuacja wzrostów w cennikach zakładów

Dane z krajowych cenników pokazują, że zwyżki z poprzednich tygodni zostały w większości utrzymane również w 33 tygodniu. W wielu zakładach ceny osiągały poziom około 7,00–7,30 zł/kg w klasie E, a poziom około 7,10 zł/kg w klasie E stał się średnim rynkowym punktem odniesienia dla większych partii tuczników.

Jeszcze wyraźniej skalę odbicia widać w porównaniu z 29 tygodniem. W ciągu pięciu tygodni ceny w wybranych zakładach wzrosły z poziomu około 5,10–5,80 zł/kg do 6,80–7,30 zł/kg. To wzrost nie wynikający z jednorazowej korekty, lecz z narastającego niedoboru surowca i presji zakupowej po stronie ubojni.

2.      Unia Europejska: wzrosty obejmują większość kluczowych rynków

Podwyżki nie są zjawiskiem wyłącznie polskim. W 33 tygodniu wzrosły notowania w Niemczech, Austrii, Belgii, Holandii i Francji. VEZG podniósł cenę do 1,60 €/kg, a w zestawieniu ISN Niemcy osiągnęły 1,45 €/kg, Austria 1,56 €/kg, Belgia 1,48 €/kg, Holandia 1,37 €/kg, a Francja 1,82 €/kg. Stabilne pozostały jedynie niektóre rynki, m.in. Dania, gdzie cena Danish Crown utrzymała się na poziomie 6,90 DKK/kg, a notowanie ISN na poziomie 1,00 €/kg.

Wzrosty cen w kilku państwach jednocześnie potwierdzają, że przyczyną nie jest lokalny impuls, lecz szersza poprawa równowagi podażowo-popytowej w Europie. Dane Komisji Europejskiej z 13 sierpnia 2026 r. wskazują na wzrost unijnych cen tygodniowych, a niemiecki VEZG w komentarzu rynkowym podkreślał, że malejąca podaż spotyka się ze stabilnym popytem, co wspierało podwyżki.

3.      Dlaczego ceny rosną?

Najważniejszym czynnikiem wzrostu pozostaje ograniczona dostępność tuczników. W okresie letnim część gospodarstw notuje wolniejsze przyrosty masy ciała zwierząt, co zmniejsza liczbę świń gotowych do sprzedaży. Dodatkowo wcześniejsze ograniczenia pogłowia loch i redukcja stad w wielu krajach UE zmniejszyły bazę produkcyjną. W efekcie rynek reaguje silniej na każdy spadek podaży, a zakłady ubojowe muszą konkurować o surowiec.

Drugim elementem jest stabilny popyt. Mimo że sierpień zwykle nie jest okresem bardzo silnego zapotrzebowania przemysłu mięsnego, obecna podaż jest na tyle ograniczona, że nawet umiarkowany popyt wystarcza do podtrzymania presji cenowej. Wysoka sprzedaż na rynku niemieckim i kolejne podwyżki VEZG pokazują, że zakłady nie mają komfortu zakupowego.

Trzecim czynnikiem są rosnące ceny prosiąt, które sygnalizują oczekiwanie dalszej poprawy na rynku tuczu. W Polsce prosięta importowane z Danii wzrosły do 214 zł/30 kg, a krajowe do 247 zł/30 kg. W Niemczech cena prosiąt VEZG wzrosła do 41 €/28 kg, a w Danii do 240 DKK/30 kg. Tak silne zwyżki na rynku materiału do tuczu pokazują, że producenci i pośrednicy zakładają utrzymanie lepszych cen tuczników w kolejnych tygodniach.

4.      Polska pod wpływem rynku niemieckiego

Polski rynek pozostaje silnie powiązany z sytuacją w Niemczech. Podwyżka VEZG do 1,60 €/kg oznacza poziom około 6,89 zł/kg przy kursie z 12 sierpnia 2026 r., co poprawia punkt odniesienia dla krajowych negocjacji handlowych. Przy takiej relacji cen zakłady w Polsce dążą do wyrównania krajowych stawek z poziomem niemieckim. Dlatego nawet po korekcie w największym krajowym zakładzie do 7,00 zł/kg szeroki rynek pozostaje blisko niemieckiego poziomu odniesienia.

Wzrost cen w Polsce ma więc charakter mieszany: z jednej strony wynika z krajowego niedoboru żywca, z drugiej z importowanego impulsu cenowego z rynku niemieckiego. Najnowsze dane z rynku pokazują jednocześnie, że zakłady próbują zachować kontrolę nad tempem podwyżek i testują poziom równowagi w pobliżu 7 zł/kg. Oznacza to, że rynek nie rośnie już jednolicie we wszystkich cennikach, ale główny kierunek pozostaje ten sam: krajowe ceny dostosowują się do mocniejszego otoczenia unijnego, przede wszystkim niemieckiego.

5.      Perspektywy: rynek mocniejszy, ale podatny na korekty

W krótkim terminie sytuacja sprzyja producentom tuczników. Ograniczona podaż, stabilny popyt, rosnące ceny prosiąt i mocne notowania w Niemczech tworzą warunki do utrzymania wysokich cen. Jednocześnie rynek pozostaje wrażliwy na ewentualny wzrost podaży po ustąpieniu letnich ograniczeń produkcyjnych. Jeśli większa liczba świń trafi do ubojni we wrześniu, dynamika wzrostów może osłabnąć. Na razie jednak dane z 33 tygodnia pokazują, że przewagę negocjacyjną mają producenci, a główną przyczyną zwyżek jest niedobór tuczników w Polsce i w dużej części Unii Europejskiej.